此时柏小妍已经撇净了血沫，将牛r捞出浸入温水，又将锅中水换成干净的开水，将洗净的牛r放进锅里，加入葱姜八角，盖上锅盖，然后才问道：“各位师傅，请问味道以什么为最上？”

马厨子此时早已将所有T料放入锅中，炖上了牛r，便回答道：“五味T和为最上。”

柏小妍道：“未必。马师傅可知音乐？”

马厨子摇摇头：“会听，不懂。再说，音乐和做菜有什么关系？”

柏小妍有些惋惜地说道：“这就可惜了。我师父教给我说，各项技艺都有相通的地方，所以音乐和厨艺也有相通之处。且不说在上古书中形容庖丁解牛‘手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音’，便是在味道的高下上，也与音乐有相近之处。”

马厨子眯起眼睛，不屑地问道：“这么shen奥？你倒说说，让我开开眼界！”

柏小妍道：“古人说声音之高下，是‘丝不如竹，竹不如r’。这‘丝’是弦乐器，用工最繁，讲究最多；‘竹’是管乐器，只要一段竹子，开几个洞，一吹，便是音乐。‘r’便是人的嗓音，只要你开口会唱，便是歌曲。这里面用工最繁的声音倒是最下，最天然的，声音才是最美。”

马厨子接口道：“就是说，味道也是一样了？天然的味道胜于用材料炮制的味道？”

柏小妍道：“虽然不能说全是如此，但基本上差不多。若食材新鲜、味道鲜美，为什么还要加佐料？正如海边之人，吃海货只用海水煮就可以，从不加佐料。因为佐料味只会破坏刚捞上来的海鲜的味道。”

马厨子道：“你这话我不是不明白。我们关东也有清炖牛r。但是没你说的那么好吃！你这话夸大其词了。”

两人说话之际，牛r的香味已经从锅里满溢了出来。

马厨子做的是烧牛r，炖的时间越久，那溢出的味道越是浓香，整间厨_F_里，全都是各种香料经过炖煮，和牛r香气混在一块的味道，引人垂涎yu滴。

马厨子闻着香味，对自负地笑着对柏小妍说道：“怎么样，香不香？”

柏小妍道：“香。味道确实很好。”

马厨子笑得咧开了zhui，道：“你刚才说的天然之味呢？怎么闻不见？认不认输？”

柏小妍摇摇头，笑道：“还没到时候，那味道当然出不来。”

马厨子zhui一撇：“那就等！”

两人不再说话，都各自等着自己的牛r到时间出锅。马厨子做的烧牛r，里面有腱子r，炖的时间要久一些；柏小妍那个是j选的牛腩r，又是清炖，所以时间反而要短。

还差一盏茶的功夫快出锅的时候，柏小妍让楚小妘帮忙切香菜末，自己则去放盐。她看似随意地抓了一把盐放Jin_qu，盖上盖子继续煮。这时候，奇怪的事情发生了。

就像放了什么特殊香料一般，清炖牛r的香气开始飘散出来。开始如风中蛛丝般若有若无，后来如同微风中的轻烟一样淡淡的，再后来，虽然依然不浓重，却像下弦月的光一样让人不能忽略掉。而且，在烧牛r浓郁的佐料香气的衬托下，这香味显得愈发清远诱人。

孙掌柜zhui角显出淡淡的微笑，望向柏小妍的目光里充满欣赏与敬佩。就连马厨子再看柏小妍时，眼中也少了轻视之意。

又炖了一盏茶多一点的功夫，柏小妍将锅端了下来，将香菜撒了上去，又点了几滴麻油。顿时，沁人的牛r清香散发出来，引得人馋虫直动。

第七百三十八章比赛

“我的牛r做好了，马师傅的也差不多该出锅了吧？”柏小妍问道。

本章未完...

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