王三给柏小妍介绍道：“公子，这市场上有三家卖猪r的，两家卖牛羊r的。平时们拿r，都是在孙家拿猪r，马家拿牛羊r。要不您先跟我去看看？”

柏小妍点头道：“自然要先跟着你这本乡本土的走。”一边说着，便来到孙家看他家的猪r。

孙家的老板刚卖了半爿生猪，脸上的喜色还未散尽，见了王三，道：“小三子，又来买r？哟，这位小哥是谁？是你家新来的？”

王三笑着介绍道：“孙老板，这是我家员外新请来的厨子，今天跟着我来挑五花r。老板，可有好的？”

孙老板笑道：“当然有！你小三子来，我总有好r给你留着！”说着，便拎起一条五花，啪地摔在案板上，道：“这块怎么样？”

小三子道：“今天可不是我说哦好不好，是这位小哥！公子，您看这r怎么样？”

柏小妍伸手拎起r，正反看了看，又看看侧面，微微摇头道：“老板，还有比这更好的吗？”

孙老板一下子瞪起眼来，道：“什么？这r还不好？我跟你说，这个菜市场上，也找不到比我家卖的更好的r了！你说，这r皮色发亮，五花三层，哪儿不好？”

柏小妍指着那r道：“您是老师傅，不会不知道，这五花r也是有讲究的。普通的五花r，就是在猪腹上，只夹四五层，有的只一层皮一层肥r，一层瘦r就没了；稍好的，是在猪后*尖上，您这块就是。五花三层分明，肥瘦r厚度相当，大约一寸；但上选的五花r，在靠近前tui的猪腹前。这儿的r红白交织，色泽粉红，夹j夹肥，多的可以夹上近十层。您说您这是不是最好的？”

听完柏小妍的话，王三的下巴倒先像掉下来一样，道：“不会吧，孙老板，您不会每次都拿这普通的五花r当成最好的卖给我们吧?我们花的钱可是不少A！”

孙老板zhui角哆嗦了几哆嗦，将刀往案上一拍，道：“王三，你小子说话要注意点！这r就是不错，哪个糊弄过你？要说有好有坏，那是真的。不过谁让你不识货？”

柏小妍忙劝道：“王三哥不必生气，这r确实不错的，他也不算骗你。只是，孙老板，还有没哟更好的？”

孙老板脸色这才好了些，道：“倒是还有一块，不过只有一斤来的，怕是不够吧？”

柏小妍道：“不用太多，一斤左右正好。给我们称称吧！”

孙老板称好r，道：“小哥，明天你还来不？你要来，我就把最好的给你留着！真正最好的！”说着，还瞪了王三一眼。

柏小妍一笑，道：“来，孙老板可记着！”

离开孙家r铺，王三赶紧问道：“公子，你为什么非要挑这样的r呢，刚才那块难道不行吗？”

第七百零六章采买的窍门

柏小妍道：“好菜必有好食材。这块五花r肥瘦相隔多，炖制的时候肥者遇热而化，油脂都被瘦的xi收了，所以才会肥而不腻，瘦而不柴。若是肥瘦间隔不好的话，可做不出这种口_gan来呢！王三哥看来是个采买，这些窍门不妨多记些。”

王三忙点头记下，又问道：“往下咱们还要买什么？”

王三摇摇头：“唉，好厨子少不少我不知道，可是我知道我这辈子是当不成好厨子了！——哎，公子，前面百味居老店卖的T料最多，最全，我跟您上那儿看看去！”

到了百味居，柏小妍见这家店果然卖的东西不少，而且各种T料都被老板分成上中下三等摆放在盒子里，甚是整齐，心中很是高兴，便叫过老板，将各样T料都买了一些回去。

看着伙计一样样地把T料包起来，放进篮子里，王三又奇怪道：“丁公子，您这是要干什么，难道是想自己凯T料店不成？怎么做一个红烧r买这么多回去？我记得只要用到大料、桂皮、丁香、白芷什么的就够了。”

柏小妍笑道：“这回我不回答你，我来考考我这童儿杏童。你说我为什么要买这么多T料？”

本章未完...

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